Avaliação Individual - Eisenbahn Dunkel

     Esta é minha avaliação da cerveja Eisenbahn Dunkel, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da degustação:

 COR - Negra - embora não seja das mais escuras, a cor da Eisenbahn Dunkel pode ser considerada negra, mas, olhando contra a luz, ela ganha toques avermelhados.

 ESPUMA - Média- na primeira vez que foi servida, a espuma baixou logo, quase tipo uma cerveja "choca", mas na segunda vez, que servimos sem inclinação do copo, a espuma se formou bem, após alguns segundos ainda continuou subindo. Depois persisitiu por um breve tempo e baixou novamente. Minha opinião destoa um pouco do grupo porque acredito que a formação da espuma continuou por um período razoável, fazendo com que possa se enquadrar como média.

 TRANSPARÊNCIA - Média - considerando a transparência como algo que se possa ver através do seu corpo, consideraria de média para alta, pendendo para alta, pois, por ser escura, impede que se veja algo atrás do copo, embora, contra a luz, seja possível perceber a passagem de claridade. Mas, considerando a transparência como algo que independa da passagem de luz pela sua cor e sim caracterizada pela sua não turbidez (exemplo as de trigo, que, ainda que claras, não permitem a passagem de luz, pois são muito "concentradas" ), posso dizer que a Dunkel é mais transparente, pois é possível ver a passagem  de luz por ela. Então fico no conceito médio.

 PERSISTÊNCIA - Alta - o sabor persiste no paladar por um bom tempo, o que é excelente, considerando seu excelente sabor.


 SABOR - Amargo - De sabor amargo, só que um amargo agradável, que não incomoda o paladar, pelo contrário, é um amargo que pede uma dose a mais.

 AROMAS - Café e caramelo- O aroma de café torrado é perceptível já quando a cerveja é servida. Após bebê-la é bem intenso, e a persistência do sabor vai trnsformando o sabor do café torrado em uma espécie de caramelo, que permanece na boca por alguns minutos.

 CORPO - Médio - considerando corpo como densidade (em sentido amplo), não há como dizer que a Dunkel seja igual a uma Pilsen comercial (Skol, Brahma, etc.), ela é mais densa que essas cervejas, porém, não chega à densidade de uma Bock, então a enquadro na categoria média.

      Como primeira análise, acredito que os critérios estejam um pouco (ou muito) afastados de deifnições científicas, mas tenho certeza que em apenas uma reunião de degustação aprendemos muito sobre a análise de uma cerveja, discutimos parâmetros que nunca pensamos em analisar quando apenas bebíamos cerveja sem parar para pensar nas suas características. E aprender tudo isso degustando uma excelente cerveja e na companhia de amigos torna o momento muito agradável.

 NOTA FINAL - 9,0 - (não dou 10 porque quero achar cervejas que me supreendam ainda mais)