Esta é minha avaliação da cerveja
Eisenbahn Dunkel, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da
degustação:
COR: Negra.
Dentro da escala de cor que usamos, não consegui chegar a outra conclusão.
ESPUMA: Média para Baixa. Achei que quando servimos, ela apresentou mais espuma,
fermentou mais, porém não permaneceu depois de certo tempo. Por isto, média
para baixa.
TRANSPARÊNCIA: Cristalina. Penso que seja uma cerveja cristalina, embora não seja
possível em todo o copo, “ver” a luz através dela, mas nas extremidades sim.
Talvez a classificação turva implique em uma total ausência de
luz/transparência, como por exemplo, as Weiss. Será?
PERSISTÊNCIA: Média para Alta. Achei o sabor muito marcante e depois de um tempo, o
gosto da cerveja é mantido na boca.
SABOR: Amargo. Não aquele amargo de incomodar, mas sim é uma cerveja amarga.
SABOR: Amargo. Não aquele amargo de incomodar, mas sim é uma cerveja amarga.
AROMAS: Café, caramelo e defumado. O café é indiscutível, pois é o mais nítido
aroma. Talvez até mesmo, porque estejamos mais habituados a tomar café do que a
comer “caramelo”. O caramelo talvez seja pela influencia dos demais, mas penso
ter sentido algo parecido ao provar...rs..... Agora o defumado é bem presente
ao final, no término do gole.
CORPO: Alto para médio. Talvez o critério profissional seja outro, mas
lembrei na hora do “corpo” do vinho, ou seja, o corpo é medido pela sua
densidade, “lágrimas” no copo. A Dunkel apresentou uma densidade, tanto que a
espuma dela ficou no copo, até bem em cima. Mas concordo com o amigo Péricles,
acho que já estávamos meio inebriados para ter certeza deste ponto....rs...
Muito provável que esta análise
esteja fora de qualquer parâmetro profissional, mas sem dúvida, a experiência
de beber e prestar atenção nestas “características”, tornaram a noite bem
interessante, principalmente pelas brincadeiras, achismos e risadas. Sem falar
da harmonização que será abordada em outro post.
NOTA FINAL - 9,0
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