Escolha da próxima reunião.

A escolha da próxima reunião esta quase definida!!! Será uma de trigo!!!! Agora só falta definir qual!!!

Avaliação Individual - Eisenbahn Dunkel

     Esta é minha avaliação da cerveja Eisenbahn Dunkel, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da degustação:

 COR - Negra - embora não seja das mais escuras, a cor da Eisenbahn Dunkel pode ser considerada negra, mas, olhando contra a luz, ela ganha toques avermelhados.

 ESPUMA - Média- na primeira vez que foi servida, a espuma baixou logo, quase tipo uma cerveja "choca", mas na segunda vez, que servimos sem inclinação do copo, a espuma se formou bem, após alguns segundos ainda continuou subindo. Depois persisitiu por um breve tempo e baixou novamente. Minha opinião destoa um pouco do grupo porque acredito que a formação da espuma continuou por um período razoável, fazendo com que possa se enquadrar como média.

 TRANSPARÊNCIA - Média - considerando a transparência como algo que se possa ver através do seu corpo, consideraria de média para alta, pendendo para alta, pois, por ser escura, impede que se veja algo atrás do copo, embora, contra a luz, seja possível perceber a passagem de claridade. Mas, considerando a transparência como algo que independa da passagem de luz pela sua cor e sim caracterizada pela sua não turbidez (exemplo as de trigo, que, ainda que claras, não permitem a passagem de luz, pois são muito "concentradas" ), posso dizer que a Dunkel é mais transparente, pois é possível ver a passagem  de luz por ela. Então fico no conceito médio.

 PERSISTÊNCIA - Alta - o sabor persiste no paladar por um bom tempo, o que é excelente, considerando seu excelente sabor.


 SABOR - Amargo - De sabor amargo, só que um amargo agradável, que não incomoda o paladar, pelo contrário, é um amargo que pede uma dose a mais.

 AROMAS - Café e caramelo- O aroma de café torrado é perceptível já quando a cerveja é servida. Após bebê-la é bem intenso, e a persistência do sabor vai trnsformando o sabor do café torrado em uma espécie de caramelo, que permanece na boca por alguns minutos.

 CORPO - Médio - considerando corpo como densidade (em sentido amplo), não há como dizer que a Dunkel seja igual a uma Pilsen comercial (Skol, Brahma, etc.), ela é mais densa que essas cervejas, porém, não chega à densidade de uma Bock, então a enquadro na categoria média.

      Como primeira análise, acredito que os critérios estejam um pouco (ou muito) afastados de deifnições científicas, mas tenho certeza que em apenas uma reunião de degustação aprendemos muito sobre a análise de uma cerveja, discutimos parâmetros que nunca pensamos em analisar quando apenas bebíamos cerveja sem parar para pensar nas suas características. E aprender tudo isso degustando uma excelente cerveja e na companhia de amigos torna o momento muito agradável.

 NOTA FINAL - 9,0 - (não dou 10 porque quero achar cervejas que me supreendam ainda mais)

Avaliação Individual - Eisenbahn Dunkel

Esta é minha avaliação da cerveja Eisenbahn Dunkel, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da degustação:

COR: Negra. Dentro da escala de cor que usamos, não consegui chegar a outra conclusão.

ESPUMA: Média para Baixa. Achei que quando servimos, ela apresentou mais espuma, fermentou mais, porém não permaneceu depois de certo tempo. Por isto, média para baixa.

TRANSPARÊNCIA: Cristalina. Penso que seja uma cerveja cristalina, embora não seja possível em todo o copo, “ver” a luz através dela, mas nas extremidades sim. Talvez a classificação turva implique em uma total ausência de luz/transparência, como por exemplo, as Weiss. Será?

PERSISTÊNCIA: Média para Alta. Achei o sabor muito marcante e depois de um tempo, o gosto da cerveja é mantido na boca.

SABOR: Amargo. Não aquele amargo de incomodar, mas sim é uma cerveja amarga.

AROMAS: Café, caramelo e defumado. O café é indiscutível, pois é o mais nítido aroma. Talvez até mesmo, porque estejamos mais habituados a tomar café do que a comer “caramelo”. O caramelo talvez seja pela influencia dos demais, mas penso ter sentido algo parecido ao provar...rs..... Agora o defumado é bem presente ao final, no término do gole.

CORPO: Alto para médio. Talvez o critério profissional seja outro, mas lembrei na hora do “corpo” do vinho, ou seja, o corpo é medido pela sua densidade, “lágrimas” no copo. A Dunkel apresentou uma densidade, tanto que a espuma dela ficou no copo, até bem em cima. Mas concordo com o amigo Péricles, acho que já estávamos meio inebriados para ter certeza deste ponto....rs...

Muito provável que esta análise esteja fora de qualquer parâmetro profissional, mas sem dúvida, a experiência de beber e prestar atenção nestas “características”, tornaram a noite bem interessante, principalmente pelas brincadeiras, achismos e risadas. Sem falar da harmonização que será abordada em outro post.

No geral, gostei demais da cerveja pelo seu sabor e aroma! A minha nota não tem parâmetro, mas com certeza começamos com uma escolha muito feliz.

NOTA FINAL - 9,0

Avaliação Individual - Eisenbahn Dunkel

     Esta é minha avaliação da cerveja Eisenbahn Dunkel, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da degustação:

 COR - Negra - a cor da Eisenbahn Dunkel não é a mais escura, como uma schwazbier, com uns toques avermelhados, mas é negra!

 ESPUMA - Baixa- Mesmo quando servida com mais "vontade" a espuma se forma, mas logo baixa, deixando um colarinho de menos de dois dedos (foi meio que nosso parâmetro)

 TRANSPARÊNCIA - Semi cristalina - Mesmo sendo um pouco turva (na verdade não sei se é turva mesmo, mas talvez pelo cor escura da cerveja) ela é cristlalina, ou seja, é possível se ver através dela, ver luz além da cerveja, sem a presença de turbidez alta.

 PERSISTÊNCIA - Alta - Ah, o sabor da cerveja se mantem na boca por excelentes momentos, não se esvaindo tão logo, o que é ótimo, considerando como é bom o gosto dessa cerveja, com o amargor exato e o aroma mais que denuciado de café (by the way, adoro café, logo...)


 SABOR - Amargo -Sem dúvida o sabor da Dunkel é amargo. Mas não é amargo em um grau que perturbe. É um amargor no nível ideal.

 AROMAS - Café e Defumado - Claro! Café! No primeiro gole já eh mais que marcante o aroma do café, o cheiro dele exala da bebida. Show. Há, também, um fundo de defumado, suave, dando um toque muito legal e diferente.

 CORPO - Médio -Quando chegamos a falar sobre o corpo da cerveja, acho que eu já tava meio bêbado (o que denuncia uma ótima cerveja!!) e não lembro bem pq achei que é médio, mas tá anotado aqui... Na próxima presto mais atenção no que é o corpo e pq achei isso. Talvez quando eu levar um esporro do pessoal, faça um post mais detalhado sobre isso me corrigindo.

      A Eisenbahn Dunkel recebeu todos os prêmios que recebeu não á toa. Não só deve representar bem o estilo (pq isso faz parte da avaliação dos profissionais) como é uma cerveja de sabor excelente, marcante e realmente delicioso! Minha nota não vai ser a mais alta, mais pela reserva do topo da lista de excelência, inclusive diante da falta de parâmetro. Mas chegou bem perto!

 NOTA FINAL - 9,5

Algumas fotos da primeira reunião de degustação dos Inebriados

  Pode até não ser a recomendação de temperatura ideal. Mas brasileiro bebe cerveja é gelada!!!

 A dita cuja em seus copos específicos. Essa vez até que não foi tão amadora assim... 

 Tava bonito o negócio!

 E um brinde à cerveja e à amizade...

E em breve, as nossas avaliações sobre a cerveja vão estar disponíveis pra discutirmos... Até...

Agora, estamos falando alemão

Depois de umas cervejas, já estamos falando alemão: "Gebraut nach dem Deutschen Reinheitscgebot von 1516 (einz fiasth deintch sixth)"...

Estamos aqui...

Daqui cinco minutos vamos abrir a primeira Dunkel...

Harmonização

E o prato escolhido para acompanhar a Dunkel amanha na nossa primeira degustação foi: lombo de porco com batatas... Dizem que combina... Amanha veremos..

Já gelando!!!

   Elas já estão na geladeira e esperando a quinta-feira!!! Vamos degustar e atá segunda postamos nossas percepções da cerveja mais premiada do Brasil. Ein prosit!!!!

Gosto por que....

Quando começamos com a ideia de criar um grupo de cerveja e de quebra, um blog para relatar as “experiências”, veio logo na cabeça: - Vai dar certo? A dúvida não era pelos motivos apresentados no post de abertura em 03 de maio. Sim, todos os motivos são reais e genuínos. Acreditem....rsrs..... No entanto a duvida maior era sobre o “método” do grupo.

Pensei: - Como seres destreinados, desabilitados e eventualmente inebriados poderão degustar uma cerveja e ter alguma percepção válida para compartilhar com alguém? É possível porque degustar é avaliar um sabor, provar, deliciar-se pelo gosto, e isto sim, não podemos usar de falsa modéstia, o grupo faz muito bem. Outra percepção que destruiu a minha dúvida foi de que sim, somos amadores, gostamos de cerveja porque gostamos.

Aqui cabe uma avaliação muito pessoal sobre “gosto”.

Gosto é de cada um, gosto é próprio, é particular, é único. Não raramente vemos alguém comentando seus gostos e muitas vezes, sendo desrespeitadas ou até mesmo admiradas pelos “porquês” do seu gosto. Músicas, bandas, times de futebol, mulheres, carros, CERVEJAS......Discussões e até brigas são travadas sobre as digamos “divergências de gostos”. Eventualmente, achamos, e eu não sou diferente, que uma pessoa por não gostar do que gostamos está nos desrespeitando ou algo parecido. Logo procuramos defender o nosso gosto. Gosto é gosto. Não precisamos nos explicar, achar motivos, demonstrar que o nosso é o melhor ou algo parecido. Vamos dizer: - Gosto disto porque simplesmente eu gosto! Qualquer experiência é única....Tente lembrar da sua primeira vez que tomou cerveja... só você saberá qual foi a sua sensação, sua experiência. Muitas vezes gostamos tanto de uma cerveja, não pelo gosto dela, mas sim, pelo “papo” que ela regou, pelos amigos que estavam contigo ou pela música que tocou no momento, entre milhares de outros motivos ou associações.

O nome do nosso blog é amador da cerveja, primeiro, porque não temos a menor pretensão e sequer preparo para avaliar profissionalmente, mas em especial, porque amador é aquele que ama o que faz, e amamos beber cerveja.

Espero falar pouca besteira, e sim, vou compartilhar o meu gosto, a minha experiência, mas sem a menor pretensão de convencer ou influenciar você leitor, apenas com o intuito de que mais pessoas possam amar a cerveja e tudo de bom que dela sai.

E esta semana vamos para a primeira...

Não é pra qualquer uma...

   Como já foi publicado aqui, a nossa escolha desse mês ganhou alguns prêmios internacionais. Na verdade, a Eisenbahn Dunkel é a cerveja nacional mais premiada nos States (por states entenda-se estrangeiro, mundo afora internacionalmente). Pelo menos nas maiores e mais reconhecidas premiações ela emplacou uma medalinha, como é o caso da World Beer Cup e da European Beer Stars.
    A World Beer Cup é a mais importante premiação de cervejas do mundo, que acontece desde 1996, organizada pela Brewers Association, que é uma companhia sem fins lucrativos com mais de 30 anos de experiência em organizações de competições e eventos de cervejas.
    Conforme o próprio site do evento (www.worldbeercup.org) e em uma tradução livre: "A missão da World Beer Cup é ampliar o conhecimento dos consumidores ao redor do mundo sobre a qualidade e diversidade demonstrada pela várias cervejas existentes no mundo. A World Beer Cup dedica-se a reconhecer ambas tradições e inovações compartilhadas por toda a indústria cervejeira, assim como costumes únicos de específicos países e regiões. A World Beer Cup também promove o consumo responsável da cerveja, uma vez que uma bebida alcoólica e incita os produtores e distribuidores a encorajarem os entusiastas da cerveja a saboreá-la com responsabilidade. A qualidade e diversidade de cervejas disponíveis no mundo prova que a excelência na produção de cervejas não conhece fronteiras. Grandes e pequenas cervejarias localizadas fora da região de origem do estilo estão criando cervejas de qualidade fabricadas com base na tradição destes estilos. Cervejas belgas no Japão; altbiers nos Estados Unidos; pale ales na Alemanha and bock beers no Brasil são apenas alguns dos interessantes desenvolvimentos no atual mercado internacional em mudança. Estilos de cervejas tradicionais nãoestão sendo celebrados apenas em suas terras natiais, como também sendo compartilhadas, produzidas e degustadas por todo o mundo. Consumidores estão descobrindo e apreciando uma maior variedade de estilos tradicionais e novos, alguns sendo produzidos perto de suas casas e outros no outro lado do mundo. O número de novos estilos e interpretações de estilos parecem ser limitados apenas apenas pela criatividade da comunidade cervejeira internacional. Enquanto as possibildiades de escolhas dos consumidores aumentam, a disponibilidade de informação se torna mais importante. com isso em mente, a Brewers Association criou a World Beer Cup International Competition em 1996 para celebrar a arte e a ciência de produzir cervejas reconhecendo conquistas espetaculares. Essa competição global ultimamente tem criado um maior conhecimento para o consumidor sobre diferentes estilos de cervejas e perfis de sabores, enquanto promove a excelência na produção de cervejas internacionalmente. A cada dois anos, um quadro de juízes altamente qualificados profissionalmente concede honras às três melhores cervejas em aproximadamene 91 categoriais com medalhas de ouro, prata e bronze. A World Beer Cup, comumentemente referida como a "A Olimpíada das Competições de cervejas", é a mais prestigiada competição de cervejas do mundo."

   Dito tudo. Orgulho de poder beber ums das cervejas inseridas entre as melhores do mundo no estilo. Show...
Em breve falamos mais sobre a cerveja e logo depois, beberemos-as...

...e os prêmios recebidos por ela!

e os prêmios recebidos por ela...

Algumas informações acerca da cerveja escolhida...

Algumas informações acerca da cerveja escolhida para a nossa próxima reunião, obtidas no site da própria fabricante:

EISENBAHN DUNKEL

Cerveja do tipo Lager, de baixa fermentação, a Eisenbahn Dunkel leva em sua receita cinco tipos diferentes de maltes importados. O resultado é uma cerveja marcante, com um aroma incomparável que apresenta notas de torrefação e de café.

Temperatura ideal para degustar: 3 a 5 graus

Família         Lager

Tipo             Dunkel

Coloração    Escura

Amargor      Médio

Aroma         Torrefação

Paladar        Café

Variedade de Malte       5

Teor Alcoólico   4,8%

Embalagens       Long neck 355 ml. Caixa com 6 e 12 garrafas

Lançamento      Setembro 2003

Harmonização

Combina com carne de porco, churrasco, comida mineira, presuntos, peixes encorpados, pratos ao molho funghi e sobremesas de chocolate amargo. É perfeita para harmonizar com queijos duros como grana padano, parmesão, pecorino e cheddar.

Apresentação

Caro leitor, iniciarei meu contato mencionando uma citação de Antonio Houaiss que descreve exatamente o clima das nossas reuniões de degustação:
"... esse colossal consumo é quase sempre - se não sistematicamente - prazeroso: não se bebe cerveja como alimento, não se bebe cerveja como remédio, não se bebe cerveja como rito ou culto (o que ocorre com o vinho), não se bebe cerveja por desfastio, não se bebe cerveja por dor de cotovelo ou dores mais à cabeça. Bebe-se pelo prazer de viver, sobretudo de conviver - os bebedores solitários de cerveja são poucos e não estão bem, ou falta-lhes, no momento, um amigo. Desde muito cedo, as cervejarias, em várias partes do mundo, se fizeram enormes ambientes, extremamente conviviais, risonhos, extrovertidos, ridentes, cantantes, dançantes até.
Um bebedor de cerveja que se reconheça como tal é, antes de tudo, um homem ou uma mulher que não deseja embriagar-se - se o quisesse, poderia dar-se a bebidas dez ou mais vezes mais fortes do ponto de vista alcoólico, para igual quantidade de líquido. Assim, o que ele ou ela quer mesmo é ter o prazer, a alegria, a satisfação, o encantamento que só a cerveja pode propiciar-lhe."
Esse prazer exaltado por Houaiss é o que motivou nosso grupo a se reunir com o objetivo de apreciar cervejas diferentes das tradicionais, algumas mais conhecidas, outras nem tanto...  e partilharemos com nossos leitores todas as experiências que tivermos, com uma visão amadora do assunto, afinal somos amadores... e é justamente por isso que temos a pretensão de passar essencialmente  as percepções do senso comum, sem muitos detalhes  técnicos ou qualquer formalismo.  Claro, iremos passar alguns detalhes técnicos também, nada muito aprofundado. Mas o foco é fazer com que nossos leitores possam compreender  exatamente do que estamos falando,  pois falaremos a partir de uma experiência de um bebedor comum de cervejas. Conhecimento técnico os leitores podem buscar em diversos sites especializados que existem na internet, mas a opinião de amadores sobre determinada cerveja é aqui que irão encontrar.
Inspirados pelo prazer de conviver mencionado por Houaiss é que daremos início a essa prazerosa aventura

Escolha desse mês

   Ta aí!!!


   Essa foi nossa escolha pra próxima reunião. Degustaremos a maravilhosa Eisenbahn Dunkel, cerveja super premiada e realmente deliciosa!!
   Aos poucos vamos passando mais informações sobre essa cerveja e também outras dunkels ou parecidas...
   Até em breve...

Apresentação do Blog dos Inebriados

   "Os inebriados" é um grupo de amigos que curtem beber cerveja, e por isso resolvemos começar a aprender algo a mais sobre essa bebida.
   Moramos todos em Blumenau, a capital nacional do chope e, portanto, da cerveja!! Berço de maravilhas como Eisenbahn, Bierland e, claro, da Oktoberfest...
   Começamos a nos reunir em dias específicos com o intuito de degustar cervejas e analisá-las, descrevendo sabores, amargores, texturas, enfim, nossa particular descrição das cervejas degustadas. 
   Com esse blog pretendemos compartilhar essas experiências com todos que tiverem tempo e paciência de ler o que escreveremos!
   Chamamos o blog de Amadores da Cerveja, porque somos exatamente isso: Amadores no assunto tentando nos aprofundarmos na bebida mais consumida no  nosso país, sem nos embriagar a ponto de não conseguirmos escrever no nosso blog!
   Nosso "método", inicialmente, será escolher um rótulo específico de cerveja para ser consumida na reunião de degustação, na qual discutiremos nossas percepção da bebida e cada um de nós postará suas avaliações individuais referente à reunião e à cerveja bebida.
   Entre uma reunião e outra, postaremos informações mais específicas sobre a cerveja escolhida, bem como outras informações relacionadas ao tipo daquela cerveja que será consumida.