Esta é minha avaliação da cerveja Licher Weizen, segundo os critérios definidos pelo grupo para análise da degustação:
COR - Dourado - como a maioria das cervejas de trigo, a cor da Licher Weizen é um dourado não muito intenso, inclusive pela turbidez do líquido.
ESPUMA - Baixa - Muito embora as cervejas de trigo, em geral, quando servidas de forma "displicente", ou seja, sem inclinação do copo, servindo com altura, formam uma espuma alta e espessa, transbordando do copo, se servida corretamente, mesmo com o final "mexido" para criar o colarinho, a espuma logo se "acenta", permanecendo incorpada apenas a um nível de quase um dedo. Como nosso parâmetro seria de dois dedos pra uma espuma média, a Licher apresenta uma espuma baixa.
TRANSPARÊNCIA - Opaca - Como é de se esperar de uma cerveja de trigo, indiscutivelmente a Licher Weizen é opaca, apresentando uma forte turbidez.
PERSISTÊNCIA - Média - O sabor da cerveja, quando se "segura ela na boca", como ressaltado pelo Jonas, se mantém por um certo tempo, mas não permanece por um longo período, somente o ideal pra se sentir bem o aroma e sabor dela. Vou ser sincero e dizer que isso me agrada, porque caso contrário, acho que a cerveja, sendo uma weizen, se tornaria "enjoativa".
SABOR - Doce - Nesse quesito houve certas divergências, porque o sabor não é inteiramente doce, como é de se esperar. Mas no meu conceito, fiquei com o doce, porque é esse o sabor que persiste, muito embora ela possa ter um toque ácido ou até muito pouco amargo, como qualquer cerveja. Assim, no geral, o sabor que mais se realça na Licher Weizen é o doce. Mas ela não é tão doce como uma cerveja mais frutada, com ingredientes adocicados. Só é doce no conceito...
AROMAS - Pão/biscoito; cereal e fruta amarela - Sendo uma cerveja de trigo, cereal é um sabor impossível de não ser sentido, se assim não fosse, algo estaria errado. O aroma de pão/biscoito também marca ao fundo, por óbvio, pelo mesmo motivo. E chegamos (digo chegamos porque fui "influenciado") a sentir ao fundo um aroma de banana, que resultou no apontamento de fruta amarela, deixando bem claro que não é qualquer fruta amarela. Esse tópico também vai ser objeto de algumas divergências...
CORPO - Alta - O corpo da cerveja conceituamos como sendo o quanto a cerveja é marcante, encorpada e sua intensidade. Pelo menos foi esse o conceito que usei pra chegar a avaliação de que a Licher Weizen tem um corpo alto, por ser uma cerveja muito marcante e intensa, inclusive pela diminuta fluidez, que já demonstra isso.
A Licher Weizen realmente é uma boa cerveja. Não é a melhor cerveja de trigo, mas figura entre as melhores, definitivamente. Tem um sabor muito bom, marcante e intenso, como disse, e apesar da condição de ser uma cerveja de trigo, não é pesada a ponto de incomodar. Minha nota vai ser mais razoável talvez por um certo preconceito com cervejas de trigo, mas também baseado em outras cervejas desse tipo.
NOTA FINAL - 8,5
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